顺平县福顺肠衣有限公司

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顺平县福顺肠衣有限公司来给大家介绍下天然肠衣制作香肠的方法有哪些： 1.先用清水将天然干肠衣浸泡大约5分钟，肠衣一端套在洗干净的漏斗嘴上，（要多套上一些，在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了），然后将调好味的肉馅装入漏斗中，肉馅也许会不好弄，要慢慢的，不要着急，可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣 放在水中，这样就不会变得很干导致破裂了。 2.然后将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不要太使劲，以防被挤破。里边会混入一些空气，要用针扎下将空气放出,以防肠衣裂.然后再轻轻的捏紧肉馅 3. 在用针将灌好的香肠上扎眼将空气和水分排出，再将肠内的肉挤紧， 后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。大功就告成了，然后将灌好的香肠挂在通风处晾干保存就可以了，多余的肠衣可以控干水(不要被太阳晒)后在常温保存下次再用.

天然肠衣和人造肠衣是如何区分的呢 人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又能够分为非可食性的和可食性的肠衣两种，可食性肠衣是用动物的皮等作为原料，性质和天然肠十分相似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣主要是分为纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。 　　 非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。 天然肠衣，主要是利用动物内脏中 长的小肠，现在一般用羊的小肠又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。 　　 ​ 这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。

家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工肠衣已有百余年历史，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古。 初仅用于弓弦和弹棉花的弦线，产量有限。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。