人造蛋白肠衣符合绿色食品的大趋势

自1973年G. J L Griffm提出全世界个可降解塑料专利以来1',各种生物可降解材料的发展越来越受到人们的重视。塑料制品的产生及发展给人类社会带来好处的同时，其弊端也日渐明显。塑料制品废弃后影响环境美观，破坏生态平衡而且危及野生动物，即使管理得当，收集起来也会产生焚烧污染和填埋场地不足等棘手问题。从另一个方面来看，世界原油价格高涨，石油资源终究有限，人们一直在努力寻找石油产品的替代物。可生物降解材料是目前为止，普遍为人们所公认的具有长远发展意义的新兴产品，人造胶原蛋白肠衣正是在这种大趋势下出现并发展的，经过几十年的发展和不断更新，蛋白肠衣的质量在工业化生产中也日益稳定，其增长势头十分迅速，如西欧、北美、日本等地区和国家的人造肠衣已大部分取代天然肠衣。美国原使用羊肠衣生产的小口径香肠，现在90%己被人造肠衣所取代：英国、德国、意大利、西班牙等国家已有30%-70%的灌肠采用人造肠衣：日本已有80%的香肠采用人造肠衣：中国市场上销售的西式灌肠几乎全部采用人造肠衣，而只有中式香肠还采用天然肠衣。这为人造胶原肠衣的大量生产和人造胶原蛋白肠衣行业的繁荣发展带来了契机。